Archiválva ‘Karácsonyi receptek’ kategóriába
Karácsonyi habkarika
Ismeritek ezt a finomságot? Nálunk gyerekkoromban mindig volt a fán ilyen. Gondoltam most meglepem vele a gyerekeimet, ők is ismerjék meg ezt a finomságot.
A receptet a desszert.eu oldalról néztem ki. Rengeteg helyen van fent a neten, kisebb nagyobb módosításokkal, de nekem ez volt legszimpatikusabb.
Hozzávalók (35 darabhoz)
120 g tojásfehérje (kb 4 db)
360 g porcukor
80 ml víz
porcukor a szóráshoz
Elkészítés
1. A sütőt 40-50 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt. Készítsünk elő egy fakanalat, mert a sütő ajtaját résnyire ki kell majd támasztani vele, mikor betesszük a habkarikákat.
2. A porcukor egyik felével - 180 g - habbá verjük a tojásfehérjét. A cukrot kis adagokban adjuk a fehérjéhez.
3. A cukor másik felét - 180 g - felöntjük a vízzel, és cukorszirupot főzünk belőle.
Figyelem! A cukorszirup sűrűségén múlik minden! Addig főzzük a cukorszirupot, míg sűrűn folyós nem lesz!
4. A forró cukorszirupot további, folyamatos habverés mellett vékony sugárban csurgatjuk hozzá a fehérjehabhoz, majd addig folytatjuk a habosítást, míg kemény habot nem kapunk - olyasmit, mint a borotvahab.
5. A sütőpapírra csillagcsöves zsákból karikákat nyomunk, majd porcukorral meghintjük, és a kiékelt ajtajú, előmelegített 40-50 C-os sütőbe tesszük 2 órára száradni. A habkarikának nem szabad sehol sem megpirulnia, a szép habkarika hó fehér!
6. A kész habkarikát cérnára fűzve karácsonyi dekorációként is alkalmazhatjuk, vagy a gyerekeknek is kínálhatjuk.
Kezdő konyhatündérek kattintsanak át a desszert.eu oldalra, ott fényképekkel is illusztárlva vn az elkészítése.
Adventi keksz
Adventi keksz
40 deka liszthez 25 dkg cukor, 25 dkg vaj, 2 tojás, 3 nagy evőkanál tejföl, csipet só, két teáskanál fahéj, jó adag vaníliaesszencia kerül, és két nagy tábla jó minőségű, legalább 70%-os csokoládé összetörve, vagy pőasztilla formájában, és két-három nagy marék kandírozott narancshéj. A tészta pihenjen pár órát a hűtőszekrényben, aztán kis korongonként kisüthetjük 210 fokos sütőben. Nagyjából tíz perc alatt alul piros, felül omlós és csillogó lesz.
Fémdobozban akármeddig is el lehetne tartani, ha meg tudjuk őrizni a titkot, hogy mi van a dobozban. Tejjel, kakaóval, tejeskávéval és bármi mással is nagyon finom.
Forrás: babafalva.hu
Meglepetés golyók
Meglepetés golyók
Hozzávalók:
30 dkg darált keksz,10 dkg darált mandula,125 g olvasztott vaj,75 ml tejszín, 125 ml Amaretto,csokoládé a bevonáshoz.
Összekeverjük a kekszet a mandulával,majd hozzáadjuk az Amarettot és a tejszínt,végül az olvasztott vajat és jól összedolgozzuk. Kis golyókat formálunk a masszából és 1 órára hűtőbe tesszük. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk és belemártogatjuk a golyókat.
Amaretto helyett használhatunk aromákat is ,hogy gyerekbarát sütit készíthessünk!!!! 
Forrás: Melcsi weboldala
Adventi naptár mézeskalácsból
Hozzávalók:
A tésztához:
250g méz
100g vaj
125g barnacukor
5g őrölt fahéj
5g őrölt gyömbér
3g őrölt szegfűszeg
8g holland kakaópor
500g liszt
1g sütőpor
1db egésztojás
1csipet só
A díszítéshez:
1db tojásfehérje
200-250250g porcukor
6m hosszú, 3-4 mm széles, lehetőleg bordó díszszalag
Elkészítés lépésenként
1. A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. Előkészítünk egy sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2. A tészta összes összetevőjét egy tálba tesszük, és alaposan összegyúrjuk.
3. Befóliázzuk a kész tésztát, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
4. Ha a tészta pihent, elővesszük és kinyújtjuk a tésztát kb 43 X 36 cm nagyságú négyzetre.
5. A kinyomtatott fenyősablont a tészta egyik szélére tesszük, és az éleket egy gombostűvel átszurkáljuk.
6. Ha ez megvan levesszük a sablont, és liszttel leszórjuk a tésztát. Kezünkkel elsimítjuk, majd lesöpörjük a lisztet. Ezáltal a lyukakba belemegy a liszt, és láthatóvá válnak a fenyő körvonalai. Kivágjuk a tésztából a fenyőalakot egy kis méretű késsel.
7. A maradék tésztából 24 db egyforma, 3 X 3 cm-es négyzetet vágunk ki a fenyőalak mellett.
8. A kockákat rátesszük a fenyőalakra abban az elosztásban, ahogyan a kész naptáron lesznek.
9. Egy bármilyen arra alkalmas eszközzel a kockák felső két sarkánál szúrjunk 4 mm átmérőjű lyukakat a kockákba és a fenyőbe. A lyukak sütés közben kissé szűkülni fognak. Ha nagyon összszűkülnének majd később ki lehet hengeres fogpiszkálóval szélesíteni őket.
10. Ha a lyukakat kiszúrtuk, vegyük le a kockákat, tegyük őket a sütőlemezre, majd a fenyőt is - ügyelve, hogy ne deformálódjon!
11. Ha a sütőlemezen vannak a darabok, az előmelegített sütőben kb 15-25 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
12. Most a díszítésül szolgáló fehér masszát (szaknyelven glazúrt) készítjük el. Egy tálba beletesszük az átszitált porcukrot, és fokozatosan adagoljuk hozzá a tojásfehérjét. Minden csepp után keverjük el alaposan, és addig csepegtessük hozzá a tojásfehérjét, míg sűrőn folyós masszát nem kapunk.
13. A papírzsákba töltjük a díszítő cukormasszát, a zsák végét felcsavarjuk, a spiccére ollóval apró lyukat vágunk. Kirakjuk egymás mellé a kockákat, felszámozzuk őket 1-24-ig. Majd ízlés szerint díszíthetjük is őket, valamint a fenyőalakot is.
14. A feldíszített darabokat hagyjuk pár órán át száradni, majd a vékony szalaggal kötözzük fel a számokat a fenyőalakra. Hátul csomózzuk meg a szalagokat. Számonként 25 cm hosszú, 3-4 mm széles szalagot számoljunk, azaz kb 6 m szalagra lesz szükségünk.
A letölthető sablont itt találjátok hozzá.
Forrás: www.desszert.eu
a linkre kattintva fényképekkel illusztrálva megnézhetitek az elkészítés menetét
Marcipános süti
2000. decemberi Lakáskultúrából profi szakácstól
Hozzávalók:30 dkg marcipán 10 dkg liszt 2 tojásfehérje és díszítéshez bármi ami tetszik pl. hámozott mandula, apróra vágott szárított barack, meggy, pisztácia stb.
A marcipánt puhára gyúrjuk, belegyúrjuk a lisztet és 1 fehérjét, majd hűtőbe tesszük 10 percre. Egy adagot kinyújtunk belőle (a többit visszatesszük a hűtőbe), kiszúrjuk a formákat, maradék fehérjével megkenjük, díszítjük (mindezt piszok gyorsan mert gyorsan szárad) aztán 7-8 perc alatt 180 fokon megsütjük. 6-7 perc után érdemes lesben állni a sütő ablakánál mert 1 pillanat alatt meg bír égni. Következő adaggal folyt. köv. míg az egész massza el nem fogy. Ha megsült mind, dobozba rejtjük és a dobozt is elrejtjük mielőtt a család megeszi a karácsonyfadíszeket.
Karácsonyi töltött pulyka
Hozzávalók: 1 bébi pulyka, 50 dkg gesztenyemassza, 2 tojás, 2 dl tejszín, 15 dkg
gomba, 10 dkg szeletelt császárhús (sliced bacon), fél dl olaj, 1 fej vöröshagyma, 3
gerezd fokhagyma, 2 cent konyak, késhegynyi pástétomfűszer, ízlés szerint só és
törött bors.
A megtisztított vöröshagymát nagyon apróra összevágom. A császárhúst ugyancsak
apróra metélem, majd a zsírját kiolvasztom, és ráteszem a hagymát, valamint a
zúzott fokhagymát. Folytonos kevergetés közepette megfonnyasztom. Ezután
beleteszem a megtisztított és nagyon finomra vágott gombát. Sóval, borssal,
pástétomfűszerrel ízesítem és kihűtöm. Hozzáöntöm a tejszínt, és belekeverem a
villával szétnyomkodott gesztenyemasszát. Beleteszem a felvert tojásokat,
valamint a konyakot, és addig keverem, amíg az egész teljesen egynemű masszává
válik. A kiöblített, és lecsöpögtetett szárnyast, belülről besózom, és a hasába
tömködöm a gesztenyés masszát. A nyílást bevarrom, hogy a töltelék ne
folyhasson ki belőle. Az olajat megsózom, majd a tepsibe fektetett pulykát
bekenem a sós olajjal. Aláöntök 2 pohár vizet, és alufóliával jó szorosan befedem.
Előmelegített forró sütőbe tolom, és 2 óra 30 percen keresztül közepes lángon
párolom. Ezután a fedőt leveszem a tepsiről, és szép pirosra pirítom minden
oldalán. 20 percig hagyom állni, mielőtt felvágnám. A tölteléket - nagyon óvatosan,
hogy ne essen szét - egy darabban kiveszem a pulyka hasából, és annyi szeletre
vágom, amennyi a húsdarab. A sült pulykadarabokat nagy pecsenyéstálra úgy
rakom fel, hogy minden húsdarab mellett legyen egy-egy szelet gesztenyés
töltelék. Ecetes szilva vagy pikáns befőtt illik mellé a legjobban.
Narancsos-csokis torta
1. A tetején a bevonat: 225 ml tejszín, és 200 g étcsoki. Ezeket össze kell főzni, és jó sok idő kell neki, hogy kihűljön megdermedjen (ezért célszerű ezzel kezdeni)
2. Egy jó nagy narancsot (hústűvel megszurkálva) forró vízben főzzük 30 percig. Ha kihűlt, turmixgépben az egészet összeturmixolni (héjával együtt)
3. Tészta: Amíg az előzőek hűlnek: 3 tojást, 28 dkg cukrot, 2,4 dl olajat enyhén összedolgozunk, beleszitálunk 25g kakaót, 25 dkg lisztet, 1,5 teáskanál sütőport. Aztán hozzátesszük a narancspépet ( a recept még ír egy tábla étcsokit a tésztába is, de én kihagytam, és nem bántam meg)
23 cm tortaformában előmelegített sütőben 180 fokon kb egy óra sütés kell neki.
Aztán, ha kihűlt, a csokikrémet rákenni a tetejére (fontos, hogy kihűljön, különben megolvad a csokis tejszín rajta, és lefolyik)
Forrás: www.babaszoba.hu Kiwi_1
Mézes recept
Mézes recept:
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
15 dkg vaj v. margarin
1 tojás
1 dl habtejszín
1 dl olvasztott méz
1-1 evőkanál fahéj, szódabikarbóna
1-1 kiskanál gyömbérpor, őrölt szegfűszeg, v. készen kapható mézes fűszerkeverék, abban fahéj is van
A vajat a mézet és a cukrot habosra keverjük.
A lisztet a szódabikarbónával és a fűszerekkel szintén összekeverjük.
A tejszínt és a tojást a vajas mézhez adjuk, majd a fűszeres liszttel tésztát gyúrunk belőle.
Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtva formákat, pogácsákat szaggatunk belőle.
Sütőlemezre fektetve előmelegített sütőbe toljuk, közepes lángon világosbarnára sütjük. (kb. 8-10 perc)
A képet erről a blogról vettem, és a recept is szinte ugyanaz, csak ott dupla adaghoz vannak megadva a hozzávalók.
KARÁCSONYI MÉZES: Hozzávalók: 1/4 kg méz, 1/2 kg liszt, 10 dkg margarin, 1 egész tojás, 2 tojássárgája, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna, 2 csomag KOTÁNYI MÉZES FŰSZERKEVERÉK
A mézet gőz fölött vagy mikróban megmelegítjük, majd elkeverjük benne a vajat. Ehhez a masszához hozzáadjuk a többi összes anyagot és összegyúrjuk.
Én kb. kisújnyi vastagra nyújtom (de lehet vékonyabbra is) és különféle formákat szaggatok belőle. Zsírozott tepsibe egymásmellé teszem, a tetejét tejfölös tojássárgájával megkenem és megsütöm.
Látni fogjátok, amikor megsült, de nem szabad megégetni.
Egyébként a szódabikarbónától kicsit megmagasodik.
Ha díszítitek, akkor kb. 25 dkg porcukrot kell kikeverni 1 tojás fehérjével. Először meg kell száradni a tejfölös cuccnak a tetején, rátenni a díszítést után hagyni megint megszáradni. Utána mehet a sütőbe.
Ha fémdobozba teszitek és tesztek a dobozba egy alma szeletet, akkor még Szilveszterkor is puha lesz))))) Csak az alma szeletet kell a dobozban cserélgetni, ha fonnyad.
Kókuszos harang
Hozzávalók 40-45 darabhoz: 30 dkg liszt, 1/2 tasak sütőpor, 20 dkg porcukor, 12 dkg vaj, két tojás, egy tasak vaníliás cukor, 15 dkg kókuszreszelék, A díszítéshez: két evőkanál lekvár, 5 dkg kókuszreszelék
1. A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a sütőporral, majd tegyük bele a cukrot, csipet sót, a vajat, a tojásokat, a vaníliás cukrot, a kókuszt, és gyúrjuk tésztává. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 4-5 mm vastagra.
2. Szúrjuk ki a formával, tűvel készítsünk lyukat bele, hogy majd cérnát belehúzva felakaszthassuk.
3. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen 160 C-fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
4. Közben a lekvárt keverjük jól ki, ha túl sűrű, kevés forró vizet is adjunk hozzá. Kenjük be vele a süteményeket, majd mártsuk a kókuszreszelékbe. Hagyjuk megszáradni.
Forrás: www.babaszoba.hu hooligirl
Gesztenyekrémleves rumos mazsolával
Hozzávalók (6 személyre)
8 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 25 dkg édes gesztenye- massza 1 csomag vaníliás cukor 0,5 dl rum 10 dkg mazsola
A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport és a cukrot simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, a villával összetört gesztenyemasszát hozzáadjuk, és 1-2 percig főzzük. A tűzről lehúzva vaníliás cukorral ízesítjük, majd merülőmixerrel habosítjuk. Rumba áztatott mazsolával (legjobb, ha egy napig előtte érlelődik) megszórva, juharsziruppal vagy karamellal “pettyegtetve”, melegen vagy jégbe hűtve kínáljuk.
Forrás: www.babaszoba.hu piuka
Kép forrása: Magyar konyha